Câtă cofeină are cafeaua decofeinizată. Detalii mai puțin știute

Dacă faci parte din categoria celor hipersensibili sau alergici, e bine să știi câtă cofeină are cafeaua decofeinizată. Acest tip de cafea e o alternativă excelentă pentru persoanele care doresc să evite cofeina, păstrând multe dintre beneficiile nutriționale ale cafelei obișnuite. Cu toate acestea, este important de menționat că nu e întotdeauna o opțiune ideală pentru persoanele cu sensibilități extreme sau alergii.

Cafeaua e una dintre cele mai consumate și mai sănătoase băuturi din lume. E o sursă importantă de antioxidanți și vitamine, iar studiile au scos la iveală că poate ajuta la combaterea unor afecțiuni, precum cele neurodegenerative, diabetul și ciroza hepatică.

Însă nu toată lumea se poate bucura de această băutură și de beneficiile sale din cauză că inclusiv o cantitate normală de cofeină le poate provoca simptome neplăcute. În cazul lor, cafeaua decofeinizată e cea mai bună soluție.

• Citește și: Cum să prepari cafeaua acasă și să obții gustul de la cafenea. Trucuri bazate pe știință

Ce este cafeaua decofeinizată

Cafeaua decofeinizată este, în esență, cafea din care a fost extrasă majoritatea cofeinei. Procesul de decofeinizare îndepărtează aproximativ 97% din cofeină, lăsând în urmă doar o cantitate mică. De obicei, cafeaua decofeinizată conține aproximativ 3 mg de cofeină per ceașcă, în timp ce aceeași cantitate de cafea obișnuită conține 70-140 mg de cofeină.

Există mai multe metode prin care se poate elimina cofeina din boabele de cafea. Printre cele mai folosite metode se numără, potrivit studiilor:

• Metoda cu apă: boabele verzi de cafea sunt spălate cu apă caldă, care dizolvă cofeina. După extragerea cofeinei, apa este filtrată pentru a îndepărta cofeina și apoi reutilizată pentru a extrage cofeina din alte boabe. Această metodă este cunoscută sub numele de Swiss Water Process.
• Metoda cu solvenți organici: aceasta implică folosirea solvenților organici, precum clorura de metilen sau acetatul de etil, pentru a extrage cofeina din boabele de cafea. Solvenții sunt apoi îndepărtați prin evaporare.
• Metoda cu dioxid de carbon: boabele de cafea sunt expuse la dioxid de carbon la presiune ridicată, care dizolvă cofeina. Ulterior, dioxidul de carbon este evaporat, lăsând în urmă boabele de cafea decofeinizate.
• Metoda cu filtru de cărbune: similară metodei cu apă, dar folosește un filtru de cărbune pentru a elimina cofeina, care este apoi folosită pentru a spăla boabele de cafea.

Aceste metode sunt eficiente pentru îndepărtarea majorității cofeinei, dar pot influența și alte caracteristici ale cafelei, cum ar fi gustul și mirosul. Astfel, cafeaua decofeinizată poate avea un gust ușor diferit față de cafeaua obișnuită, iar aroma poate fi mai slabă. Culoarea cafelei poate varia și ea, în funcție de metoda de decofeinizare utilizată.

• Citește și: Ce beneficii are cafeaua și cât de multă e prea multă

Câtă cofeină conține cafeaua decofeinizată

În general, o ceașcă standard de cafea decofeinizată conține, potrivit cercetărilor, între 2 și 7 mg de cofeină, în funcție de mai mulți factori, inclusiv marca de cafea, metoda de decofeinizare utilizată și dimensiunea porției. Comparativ, cafeaua obișnuită conține aproximativ 70-140 mg de cofeină per ceașcă. Cafeaua decofeinizată are aproximativ 1-10% din cantitatea de cofeină găsită în cafeaua normală. Iată câteva exemple:

• O ceașcă de standard de cafea decofeinizată (aproximativ 180 ml) conține între 2 și 7 mg de cofeină;
• Un sspresso decofeinizat (aproximativ 30 ml) conține între 0 și 2 mg de cofeină;
• O cafea decofeinizată americană (aproximativ 240 ml, preparată prin diluarea unui shot de espresso decofeinizat) conține între 2 și 5 mg de cofeină;
• O cafea decofeinizată instant (aproximativ 200 ml) conține între 3 și 5 mg de cofeină.

Citește și: Medic: „Niciodată cafea pe stomacul gol dimineața!“ Ce să mănânci la micul dejun dacă ai gastrită

Beneficiile consumului de cafea decofeinizată

Cafeaua decofeinizată oferă multe dintre beneficiile cafelei obișnuite, însă fără efectele stimulante ale cofeinei. Printre avantajele importante se numără:

• Conținutul de antioxidanți și nutrienți: cafeaua decofeinizată este o sursă importantă de antioxidanți, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și la reducerea stresului oxidativ. Antioxidanții din cafea, cum ar fi acizii hidroxicinamici și polifenolii, pot contribui la prevenirea unor afecțiuni grave, inclusiv bolile cardiovasculare, cancerul și diabetul de tip 2. De asemenea, cafeaua decofeinizată e o sursă de minerale esențiale, cum ar fi magneziul, potasiul și niacina (vitamina B3).
• Prevenirea unor afecțiuni: consumul de cafea decofeinizată a fost asociat cu mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, unele studii au arătat că poate reduce riscul de diabet de tip 2, cu o scădere de până la 7% pentru fiecare ceașcă consumată zilnic. De asemenea, cafeaua decofeinizată poate contribui la reducerea nivelurilor enzimelor hepatice, având un efect protector asupra funcției hepatice. În plus, a fost asociată cu o ușoară reducere a riscului de moarte prematură și deces cauzat de accidente vasculare cerebrale sau boli de inimă.
• Reducerea arsurilor la stomac: pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac sau reflux gastric, cafeaua decofeinizată poate fi o opțiune mai bună decât cafeaua obișnuită. Studiile au arătat că acest tip de cafea provoacă semnificativ mai puțin reflux gastric comparativ cu cafeaua obișnuită.
• Risc redus de cancer colorectal: consumul de cafea decofeinizată a fost asociat cu o scădere de până la 48% a riscului de cancer colorectal. Cafeaua obișnuită oferă o protecție similară.

Cu toate acestea, cafeaua decofeinizată nu este total lipsită de riscuri. Deși conține mult mai puțină cofeină, unele persoane pot fi sensibile inclusiv la cantitățile mici de cofeină rămase. În plus, procesul de decofeinizare poate afecta anumite caracteristici ale cafelei, precum gustul și aroma.

Cafeaua decofeinizată nu e indicată alergicilor

Cafeaua decofeinizată poate fi o soluție bună pentru persoanele care doresc să evite cofeina, dar nu este întotdeauna adecvată pentru toată lumea, în special pentru cei cu sensibilități speciale sau alergii. Există persoane care au o genă specifică, gena ADORA2A, care le conferă o sensibilitate crescută la cofeină. Studiile, inclusiv unul din 2012, au arătat că persoanele cu hipersensibilitate la cofeină au o variație a acestei gene, ceea ce amplifică efectele cofeinei și le face să dureze mai mult. De asemenea, aceste persoane au o activitate enzimatică redusă în ficat, cunoscută sub numele de CYP1A2, ceea ce duce la o metabolizare mai lentă a cofeinei și poate cauza efecte adverse mai pronunțate.

Pentru persoanele care au o astfel de sensibilitate, cafeaua decofeinizată poate fi o opțiune mai bună, deoarece conține cantități foarte mici de cofeină. Cu toate acestea, este important de menționat că în cazul alergiilor adevărate, cafeaua decofeinizată ar trebui evitată.

• Citește și: Cum știi că ai intoleranță la cafea sau că, dimpotrivă, ești dependent de cofeină

”În cazul alergiei, cafeaua decofeinizată nu este o soluție, pentru că reacția alergică poate să apară chiar și la cantități infime din alergenul implicat. În această situație trebuie exclusă cafeaua și toate produsele care conțin cofeină sau care pot fi contaminate cu cofeină, în procesul de producție.”

Dr. Rareș Simu, medic specialist în imunologie clinică și alergologie

În cât timp se elimină cafeaua din organism

Conform Academiei Americane de Medicină a Somnului, perioada necesară pentru reducerea la jumătate a concentrației de cofeină din organism este de 5 ore. Astfel, dacă ai ingerat 10 mg de cofeină, după 5 ore vei avea aproximativ încă 5 mg de cofeină în organism.

• Citește și: INTERVIU Carcinomul hepatocelular: cum se tratează și de ce cafeaua este importantă în prevenție

Efectele cofeinei ating niveluri maxime după 30 până la 60 de minute de la consum. În această fereastră de timp, este cel mai probabil să resimți efectele tipice ale cofeinei, cum ar fi starea de neliniște sau agitație. Pe lângă aceste efecte, ai putea observa că urinezi mai frecvent, din cauza volumului de lichid consumat și a efectului diuretic moderat al cofeinei.

În plus, cofeina care rămâne în organism mult mai mult de 5 ore. Persoanele care sunt sensibile la cofeină pot experimenta simptome neplăcute timp de câteva ore sau chiar zile după ce au consumat-o.

Din cauza efectelor prelungite ale cofeinei, Academia Americană de Medicină a Somnului sugerează să eviți cofeina cu cel puțin 6 ore înainte de ora de culcare. De exemplu, dacă te culci la 22:00, ultima doză de cofeină ar trebui consumată înainte de ora 16:00 pentru a preveni eventualele perturbări ale somnului.

Conform Asociației Americane a Inimii, este posibil să experimentezi simptome de sevraj în decurs de 12 până la 24 de ore de la ultima doză de cofeină consumată. Aceste simptome pot include:

• dureri de cap (cel mai frecvent simptom),
• depresie,
• anxietate,
• somnolență și oboseală.

De obicei, simptomele de sevraj cauzate de cofeină se atenuează în termen de 48 de ore. Totuși, dacă ești obișnuit să consumi cantități mari de cofeină, renunțarea bruscă ar putea înrăutăți manifestările sevrajului.